HOME

新鮮で安心の天然地魚
天然の地魚にこだわり続けてきた仁笑門だから確立できた、独自の仕入れルート。
茨城県をはじめ房総・四国・能登半島の新鮮で美味しい、また珍しい希少価値の高いお魚を鮮度を保ったまま仕入れ、魚本来の美味しさを活かしたお料理を提供しています!

牛・豚・鶏、全てが上質なお肉
茨城No.1の上質なものから名産のお肉まで、良いものを安価でご提供しております。
素材の良さを生かした調理でご堪能ください。

お料理に合う厳選した地酒
お酒好きのオーナーが、数多くのお酒を飲み比べて選び抜いたお酒です。
「食中酒」と言った料理にとても合うお酒もご用意。
お互いを引き立てあうベストパートナーです。
もちろん、茨城県の地酒もご用意しております。
幻の銘酒にもあえるかも。

日本の職人の技術が生んだ国産ワイン
日本食に合うワインは、
やっぱり日本のワインと言っても過言ではない国産ワイン。
日本人ならではの丁寧な仕事で磨き上げられた国産ワインは、香りや酸味のバランスが非常に綺麗で とても繊細です。
滑らかさはまさに、絹のようなシルキーな味わいで、透明感あふれたサラっとした仕上がりです。

食材を盛り立てる調味料
仁笑門のこだわりは食材だけではありません。
刺身の付け醤油は「茨城産の無添加醤油」を使用してます。
減塩であり辛みがなく、まろやかでありながらしっかりと食材を持ち上げてくれます。
また、てんぷら用のお塩は「沖縄産」を使用。
オーナーが色々試した中で一番料理に合うと思い選びました。
こちらも塩辛くなく、料理本来の味を引き立たせてくれます。